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● 免徵信，免保人（退票，卡債過高，房貸遲繳）皆可承作。 申請需備文件
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內容來自hexun新聞新聞來源http://news.hexun.com/2013-07-31/156635907.html
鹿港鎮房屋貸款率利試算巴比饅頭傳奇
小饅頭也可以做大文章。一個叫做巴比饅頭中式面點連鎖，立志做成饅頭業中的麥當勞，在10年裡開設瞭1368傢門店，銷售額突破瞭10億元，這背後除瞭有口味獨特的因素存在，更有管理和面點制作技術方面的創新法治周末記者 孫政華小小饅頭，創造出年銷售額10億元的佳績，這不能不說是一個傳奇。這個業績是2003年創立的巴比饅頭實現的。但巴比饅頭創始人劉會平並不滿足於此。不久前，他公開宣佈：“要做世界的包子大王，計劃未來3年內，門店年銷售額達到25億元。”包子的本土化“巴比饅頭”品牌所在企業、上海中飲餐飲管理有限公司相關負責人章永許在接受法治周末記者采訪時講述瞭劉會平的創業經歷。1999年，一個懷揣夢想的農村小夥兒帶著4000元錢，坐上瞭安徽開往上海的火車。那時對劉會平而言，上海確實居之不易，身處高樓林立的大上海，劉會平難免會想：“在這樣繁華的地方，我將如何生存。”最終，他帶著從傢鄉學來的做包子的手藝，從朋友那裡借瞭幾千元錢，在上海市遵義路找瞭個十幾平方米的店面做起瞭包子生意。但讓他始料不及的是，包子鋪遭到冷落，很快到瞭無法經營的地步，還沒到1年，他的包子鋪就關門瞭。首次創業後，劉會平不僅沒有賺回成本，甚至增添瞭兩萬多元的債務。2000年，劉會平重操舊業，包子鋪再度開張，店面取名“劉師傅大包”。這一次，他把店面選在瞭上海市繁華的南京路上。此前的失敗告訴劉會平，上海人口味與安徽人口味是不同的，所以包子想要在上海銷售就要做調整。雖然一次次的失敗接踵而來，但劉會平沒有被壓垮。隨著包子口味的入鄉隨俗，加之不斷改良，包子的銷售漸漸有瞭起色。據瞭解，為迎合上海居民的偏好，劉會平做瞭很多新嘗試。比如，為保證肉的味道純正，他專門從安徽鄉下采購天然飼料喂養的豬肉；他做的菜餡全部由人工操作，這樣青菜的口感好，非常脆；他在價格上也走親民路線，最初一個包子隻賣7毛錢。“劉師傅大包”迅速紅火起來。2003年，為瞭吸引更多年輕人，劉會平將之改名為“巴比饅頭”。管理和技術創新2004年年初，劉會平已經開瞭10多傢直營的巴比饅頭店。但真正讓巴比饅頭走上快車道的，是2005年開始啟動的加盟模式。這種低成本的擴張模式讓巴比饅頭的門店數量在當年9月就突破瞭50傢，2010年突破500傢。目前的1368傢巴比饅頭店中，直營店隻占比約10%。2012年，巴比饅頭所有門店共創下10億元的銷售紀錄。啟動加盟模式後，劉會平的角色定位發生瞭變化，他從一個包子饅頭連鎖店的經營者，變成瞭中式面點制造商。如今，巴比饅頭主要的營收來源有兩部分：向加盟店供應包子、饅頭的原料或半成品的收入，以及加盟費、管理費(單店每月300元至500元不等)等收入。而在分店越來越多之後出現的種種問題，也逼迫著劉會平進行技術和管理創新。某天傍晚，劉會平的一位親戚怒氣沖沖地跑到他傢裡，叫住劉會平質問道：“你傢賣的是什麼包子，我吃第一口，沒見著餡，吃第二口，餡就沒瞭。”那時，劉會平在吃驚之餘也感覺到，建立統一的餡料加工生產線很有必要。但對於一個小小的包子鋪而言，要做到餡料統一加工、統一配送談何容易。“我們當時的想法是，統一的餡料加工生產線借錢也要做。”章永許在接受法治周末記者采訪時強調，正是堅持著這樣的想法，劉會平在上海閔行區，建成瞭食品加工配送中心。餡料加工中心建立以後，劉會平的生意越做越好，名氣越來越大。此外，業內專傢也告訴記者，原來很多人經營包子連鎖店，采取的配送方式都是將熟制的產品配送到店，再進行回蒸，這樣的包子口味很不好，顧客不是很喜歡吃。巴比饅頭品牌負責人員告訴記者，當時如果此項問題不解決，包子產業要想做大做強很難實現。在那種情況下，劉會平想到瞭研發冷凍面團技術。有瞭這個想法之後，專傢告訴劉會平，冷凍面團技術在理論上是可行的，但是當時國內還沒有一個人能做到這種成型的技術。劉會平想，在理論上可行就有希望，便立即組織研發團隊，開始瞭研發歷程。歷經兩年，劉會平的團隊終於研發出冷凍面團技術，使包子得以在生制的情況下保持發酵的可行性，可以將生制包子配送門店後進行蒸制，保持瞭包子口味的新鮮與純正，這在中國早餐行業是難得的技術。章永許認為，巴比饅頭成功的關鍵就在於探索出瞭一條成功的商業模式。“與傳統包子、饅頭經營相比，我們堅持以‘工業化生產、生冷鏈配送、門店連鎖化銷售、團體供餐為一體’的商業模式。”他說，公司在學習與參考麥當勞成功運營及管理模式，並在管理中結合中式面點快餐特性，力圖使其成為饅頭業中的麥當勞。介入電商渠道10年來，巴比饅頭逐步解決瞭自身的生存和規模化發展問題。2008年，劉會平建立瞭一所現代化早點食品加工廠，主要生產銷售包子、饅頭等中式幹點，也是目前上海最大、最標準和最專業的大眾化早點食品加工廠。同年，劉會平註冊成立瞭上海中飲食品集團有限公司(下稱“中飲集團”)，下轄“巴比饅頭”等子公司。2012年，中飲集團僅通過巴比饅頭品牌就實現4.5億元銷售額。章永許對法治周末記者說，目前巴比饅頭的門店主要聚集在長三角地區，僅上海就有700傢至800傢門店。公司正籌備將巴比饅頭門店覆蓋范圍擴張至環渤海經濟圈和珠三角地區，計劃在2016年年內，門店總數達到2500傢。而在更加長遠的未來，巴比饅頭希望在全國開設兩萬傢門店，而且以加盟為主。除瞭計劃橫向擴張，劉會平還要從縱向提升渠道的利用效率：向巴比饅頭的門店供應速凍餃子、速凍饅頭。在這個業務領域，中飲集團的競爭對手是三全、思念、灣仔碼頭等速凍行業巨頭。不過，劉會平自認為有勝算的“籌碼”，他覺得相比走商超渠道的速凍巨頭，中飲集團直接將產品配送到巴比饅頭的門店，渠道層級少，不僅零售價可以更便宜，而且實行每天派送，產品更新鮮。劉會平還從當下風生水起的生鮮電商中看到瞭現有渠道的價值。“做生鮮電商難就難在最後一公裡的配送，但這卻是我們最大的優勢。”劉會平說，巴比饅頭每天通過上百輛冷鏈車為門店做配送，如果承接生鮮電商的配送業務，幾乎不增加成本；另外各門店的生意主要集中在上午，冷鏈車下午也有時間為生鮮電商進行配送，這樣可以獲得更多收入。var page_navigation = document.getElementById('page_navigation');if(page_navigation){ var nav_links = page_navigation.getElementsByTagName('a'); var nav_length = nav_links.length;//正文頁導航加突發新聞 if(nav_length == 2){ var emergency = document.createElement('div');emergency.style.position = 'relative';emergency.innerHTML = '
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